라멘의 사회생활 :일본과 함께 진화한 라멘 100년사
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| 저자정보 | 하야미즈 겐로 지음 ;박현아 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 따비 | ||||
| 책소개 | 일본 현대사로 육수를 내고, 일본인의 집단 기억과 거짓 전통을 고명으로 얹은 라멘 이야기. 중국에 뿌리를 둔 라멘이 패전, 국토 개발, 거품경제 붕괴 같은 일본 사회의 변화를 함께 겪으며 일본인의 국민 음식이 된 과정을 추적하고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788998439330 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.756 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 1,207 | |
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