일본 요리 뒷담화 :20세기 일본 음식문화의 변화와 날조된 신화
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| 저자정보 | 우오쓰카 진노스케 지음 ;장누리 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 글항아리 | ||||
| 책소개 | 삼대가 요릿집을 하는 가문에서 태어난 저자가 지난 100년간의 요리 잡지를 뒤져 그 레시피들을 그대로 따라해보고, 시대마다 생겨난 ‘요리 이데올로기’를 파헤쳐보는 요리책이다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788967356859 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.750913 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 896 | |
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