크루아상의 기술 :맛있는 크루아상은 어떻게 만들어지는가?
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| 저자정보 | 지은이: 아사히야출판 편집부 ;옮긴이: 용동희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 터닝포인트 | ||||
| 책소개 | 크루아상이 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 36곳의 크루아상 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담았다. 큼지막한 사진에서 각 크루아상의 개성적인 외관을 살펴볼 수 있으며, 크루아상의 반죽으로 만드는 다양한 응용 상품들도 만날 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9791161340241 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 701 | |
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