맛 이야기 :음식에 숨겨진 맛있는 과학
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| 저자정보 | 최낙언 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 행성비 | ||||
| 책소개 | 뇌과학, 심리학, 사회학 등의 식견을 가지고 ‘맛’이라는 방대한 이야기를 풀어낸다. 인간의 생리적인 변화가 맛을 어떻게 끌어내고 표현하는지, 아울러 사회성을 지닌 인간이 어떻게 맛을 추구해야 진정한 맛을 발견하고 행복해질 수 있는지를 이야기한다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9791187525073 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.04 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 4,881 | |
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