(한잔의 예술, 커피) coffee :커피마니아들을 위한 원두선택부터 로스팅 그리고 절묘한 추출과 레서피 가이드
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| 저자정보 | 지은이: 케빈 시놋 ;김현영 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 세경 | ||||
| 책소개 | 지난 수십 년간의 경험을 토대로 엮은 이 한 권의 책을 통해 집에서도 카페의 커피처럼 품질 좋은 커피를 만들 수 있는 방법을 간단하고 쉽게 알게 될 것이다. 커피와 와인은 커피와 차(茶)의 관계보다 비슷한 면이 훨씬 많다. 포도와 마찬가지로 커피원두 생산지의 토양과 기후 등 모든 미세한 차이는 커피에 영향을 줄 수 있다. 이러한 차이는 그대로 한 잔 커피의 마지막 한 방울까지 이어져 맛과 아로마로 연결된다. | ||||
| 출판연월 | 2012 | ISBN | 9788997212095 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.93 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 1,176 | |
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