퀴지니에 그랜드 매뉴얼
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| 저자정보 | 마리안 마니에-모레노 지음 ;문연진 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 클 | ||||
| 책소개 | 전채, 메인, 가르니튀르 등 프랑스 정통 요리의 전반을 다루고 있는 레시피북이다. 1부 베이스, 2부 레시피, 3부 용어 사전으로 구성되어 있다. 저자의 노하우가 담긴 레시피에 분자요리학자 안 카조르의 자문을 더해 책의 완성도를 높였다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791188907878 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.536 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 294 | |
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