디저트 & 앙트르메(케이크) :파티쉐를 위한 마스타 클래스 =Dessert & entremets : patessier's mastercrass
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| 저자정보 | 류인철 외 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 린 | ||||
| 책소개 | 파인애플, 코코넛, 헤이즐넛, 바닐라, 와인 등을 이용한 디저트와 메탈 느낌의 앙트르메(Entremets)부터 해바라기 꽃이 활짝 피어 가을을 느끼게 하는 케이크와 바이올린 독주회장을 연상하게 하는 케이크까지 다양한 작품을 담았다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9791187265283 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.753 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 100 | |
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