프루프 :술의 과학
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| 저자정보 | 아담 로저스 지음 ;강석기 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | MID(엠아이디) | ||||
| 책소개 | 인류 역사의 동반자인 술에 대한 보고서이자 연구서이다. 효모의 발견에서부터 시작해 효모의 먹이인 당, 알코올을 만드는 발효와 증류, 그리고 술의 향취와 맛은 물론이고, 술을 마신 후에 일어나는 몸과 뇌의 변화와 숙취에 이르기까지의 모든 여정을 다루고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9791185104577 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.1 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 2,877 | |
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