만두 :한중일 만두와 교자의 문화사
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| 저자정보 | 박정배 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 따비 | ||||
| 책소개 | 때로는 고기를 비롯한 값비싼 재료를 넣어서 화려하게, 때로는 두부나 각종 채소를 넣어서 푸짐하게, 때로는 설탕과 꿀을 넣어서 달콤하게. 중동이 원산지인 밀, 술에서 비롯된 발효 기술, 그리고 동북아시아의 전통적인 찌고 삶는 조리법이 결합된 이 음식, 만두. 다양하게 진화해온 한중일 만두 삼국지가 펼쳐진다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9788998439897 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.75 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 680 | |
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