콤부차
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저자정보 | 지은이: 해나 크럼,번역: 한국 티소믈리에 연구원 | ||||
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출판사 | 한국 티소믈리에 연구원 | ||||
책소개 | 콤부차의 시작인 발효, 스코비(SCOBY)(공동 배양균체) 만들기, DIY 도구로 콤부차 만들기에서부터 콤부차를 우리는 과정, 착향, 양조, 여과 등의 기술과 스무디, 탄산음료, 알코올 음료 등 콤부차를 사용해 만들 수 있는 다양한 음료 등을 소개한다. | ||||
출판연월 | 2019 | ISBN | 9791185926544 | ||
Vol | 주제분야 | 573.94 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 338 |
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