(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 =The food & principle of cookery: a scientific approach
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| 저자정보 | 지은이: 이주희,송효남 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 교문사 | ||||
| 책소개 | 일반 독자와 식품영양학, 조리학, 외식급식경영학을 전공하는 학생들이 식품과 조리원리에 대한 과학적인 접근방법을 보다 쉽게 이해하고 체계적으로 공부하는 데 도움이 되고자 집필하였다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788936318307 | ||
| Vol | 주제분야 | 594 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 542 | |
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