요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나? :향의 성질과 매커니즘부터 추출법, 조리법, 레시피 개발까지
Export
| 저자정보 | 지은이: Mana Ichimura ;옮긴이: 용동희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Greencook(그린쿡) | ||||
| 책소개 | 향은 도대체 어떻게 나는 것일까? 커피는 왜 그렇게 좋은 향이 날까? 「향」에 대해 자세히 알면, 늘 보던 식재료나 레시피까지도 왠지 다르게 보인다. 「향」의 재미를 찾고 의문점을 풀면서, 요리를 생각하는 여행을 이 한 권의 책을 통해 떠나보자! | ||||
| 출판연월 | 2023 | ISBN | 9788971908471 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.3466 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 255 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
1
4
5
6
7
8
9
10
-
1
가니시 레시피 & 플레이팅 테크닉 :음식의 맛을 보완하고 업그레이드하는, 88개의 가니시 레시피와 활용법
[지은이]: Koichi Hashimoto,옮긴이: 용동희
Greencook(그린쿡)
|
2023
-
2
중독되는 매운맛 90 :명품 요리에서 간단음료 & 디저트까지 매운맛으로의 초대
런윈리 엮음 ;이영주 옮김
그린라이프
|
2019
-
3
마우스필 :음식의 맛과 향과 질감이 어우러질 때 우리 입이 느끼는 것
올레 G. 모우리트센,정우진 옮김
따비
|
2023
-
4
오늘은 타파스 :심플 레시피와 스페인의 맛 이야기
권혜림 지음
Bookers(북커스)
|
2023
-
5
챗GPT가 추천하는 술과 안주의 페어링 - 지극히 과학적인 환상의 페어링
챗GPT (지은이)
영진.com(영진닷컴)
|
2023
-
6
다시의 기술 :다시의 구조를 이해하고 자유롭게 활용하기 위한 조리와 과학
시바타쇼텐 엮음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2021
-
7
(입안에서 살살 녹는) 수비드 요리 레시피
우시오 리에 지음 ;김수정 옮김
Willstyle(윌스타일)
|
2021
-
8
허브 스파이스 도감 :허브와 스파이스 124종 기본 지식과 레시피
요리·레시피·제품 제작: 후지사와 세리카 ;옮긴이: 신준수
한뼘책방
|
2020
-
9
김밀란 리조또 :이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블
김밀란 지음 ;안동진 사진
다산북스
|
2023
-
10
(팬 하나로 다 되는) 프랑스 가정식 오븐 요리 :메인 요리부터 디저트까지
몰리 슈스터 지음 ;배혜정 옮김
다독다독
|
2022
-
1
세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간 =Shining moments for cooking at home
윤지영 지음
길벗
|
2023
-
2
김밀란 리조또 :이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블
김밀란 지음 ;안동진 사진
다산북스
|
2023
-
3
김소형의 맛있는 보양 밥상
김소형 (지은이)
용감한까치
|
2023
-
4
채소 식탁 - 테이블민의 쉽고 맛있는 한 그릇 채소 덮밥, 면, 토스트, 김밥, 한입 요리 레시피
김경민 (지은이)
래디시
|
2023
-
5
할머니와 나의 사계절 요리학교 :할머니의 손맛과 손녀의 손길로 완성되는 소박한 채식 밥상
예하,임홍순 지음
수오서재
|
2023
7
8
10
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||