식품학 =Food science
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| 저자정보 | 지은이: 송태희,박희정 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 교문사 | ||||
| 책소개 | 식품학이란 식품성분의 이화학적 특성 및 변화를 이해하고, 이를 식품의 가공 및 저장에 적용하는 기초 학문이다. ‘Part 1 식품학 개론’과 ‘Part 2 식품학 각론’으로 나누어 설명하였다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788936318499 | ||
| Vol | 주제분야 | 594 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 45 | |
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