약술 발효효소 식초로 100세 건강 만들기
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| 저자정보 | 글: 김성만 ;그림: 최종원 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 좋은땅 | ||||
| 책소개 | 나무가 아닌 숲을 보는 시각으로 발효의 원리를 서술하여, 발효라는 큰 틀 안에서 다양한 식품들을 만들고 활용할 수 있게 한다. 더불어 약술 만들기, 발효효소 만들기, 식초 만들기에서는 그동안 축적해온 저자만의 노하우를 소개한다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9791157665846 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.024 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 634 | |
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