(새로운) 제빵기초지식
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| 저자정보 | 타케야 코우지 著 ;곽지원 譯 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 비앤씨월드 | ||||
| 책소개 | 제빵을 시작하는 초보 기술자들과 체계적인 이론 정리가 필요한 프로 기술자 등을 위한 제빵기초지식 지침서 이 책에서는 제빵에 필요한 기본재료에서부터 최신 제빵 기술에 이르기까지 제빵과 관련된 다양한 정보들을 도표와 함께 쉽게 설명하고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2006 | ISBN | 9788988274163 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.753 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 1,464 | |
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