(재미있는) 식품미생물학 =Food microbiology
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| 저자정보 | 지은이: 강옥주,조좌형 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 수학사 | ||||
| 책소개 | 『재미있는 식품미생물학』은 미생물의 유용한 측면에서부터 유해한 측면에 이르기까지 다양한 식품미생물의 역할을 살펴본 책이다. 미생물의 인식과 미생물학, 미생물의 분류와 종류, 미생물의 생리, 미생물의 대사, 식품 중의 미생물상, 식품 저장과 식품 위생, 균체의 이용, 발효식품, 미생물 대사산물의... | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788971403730 | ||
| Vol | 주제분야 | 475.163 [자연과학 > 생물과학 > 미생물학] |
총 대출건수 | 1,018 | |
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