식탁 위의 미생물 :우리 몸을 살리는 마이크로바이옴과 발효의 비밀
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| 저자정보 | 캐서린 하먼 커리지 지음 ;신유희 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 현대지성 | ||||
| 책소개 | 과학 전문 저널리스트인 캐서린 하먼 커리지는 ‘음식’이라는 키워드로 이 알쏭달쏭한 미생물의 세계를 소개한다. 과학계의 화두인 마이크로바이옴을 소개하고, 미생물 연구의 최전선에 선 학자들과 미생물이 풍부한 세계 곳곳의 발효 음식을 소개한다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791190928076 | ||
| Vol | 주제분야 | 475.163 [자연과학 > 생물과학 > 미생물학] |
총 대출건수 | 2,495 | |
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