부엌의 화학자 :화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책
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| 저자정보 | 라파엘 오몽 지음 ;김성희 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 더숲 | ||||
| 책소개 | 요리를 통해 화학을 배우고, 화학을 통해 최고의 요리 레시피를 만날 수 있는 책. 저자 라파엘 오몽은 식재료와 음식물이 물질로서 어떤 물리학의 법칙을 따르는지, 그리고 요리라는 화학작용을 통해 얼마나 과학적이고 합리적인 음식을 만들 수 있는지 등을 쉽고 재미있게 소개한다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9791186900024 | ||
| Vol | 주제분야 | 594 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 11,659 | |
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