(요리로 읽는) 맛있는 화학
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| 저자정보 | 사이토 가쓰히로 지음 ;황미숙 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 북스힐 | ||||
| 책소개 | 요리할 때 왜 꼭 그렇게 해야 하는지 궁금한 당신에게 재료의 손질부터 가열, 조미, 보존까지 요리의 전 과정에서 꼭 알아야 할 화학지식을 전해준다. 책을 읽다 보면 많은 레시피에서 당연하게 따라야 했던 요리의 기본원리를 알 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791159712968 | ||
| Vol | 주제분야 | 430 [자연과학 > 화학 > 화학] |
총 대출건수 | 692 | |
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