식품미생물학 및 실험 =Food microbiology & laboratory
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| 저자정보 | 저자: 허윤행,황보미향 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지구문화사 | ||||
| 책소개 | 식품미생물을 이해하는데 기본이 되는 미생물의 생리와 생육, 물질대사를 비롯하여 식품분야에서 중요하게 다루어지고 있는 식중독, 부패와 발효, 미생물의 제어기술과 산업적 이용까지 빠짐없이 다루고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2014 | ISBN | 9788970067117 | ||
| Vol | 주제분야 | 475.163 [자연과학 > 생물과학 > 미생물학] |
총 대출건수 | 134 | |
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