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미식 인문학 =프랑스 가스트로노미의 역사 /Humanités gourmandes
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도서

저자정보 지은이: 김복래
출판사 에이치링크
책소개 중세부터 연대기별로 미식을 어떻게 진전시켜 왔는지를 역사적, 사회경제사적 관점에서 연대기별로 분석한 음식 인문학서. 서양 음식사를 대표하는 프랑스 미식사를 한국의 미식 개론서로 재구성했으며, 각 장마다 펼쳐지는 지적 경로는 서사를 좋아하는 보편적 정서로 숨죽이듯 몰아붙인다.
출판연월 2022 ISBN 9791191813043
Vol 주제분야 594.536 
[기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료]
총 대출건수 431

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