미식 인문학 =프랑스 가스트로노미의 역사 /Humanités gourmandes
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| 저자정보 | 지은이: 김복래 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 에이치링크 | ||||
| 책소개 | 중세부터 연대기별로 미식을 어떻게 진전시켜 왔는지를 역사적, 사회경제사적 관점에서 연대기별로 분석한 음식 인문학서. 서양 음식사를 대표하는 프랑스 미식사를 한국의 미식 개론서로 재구성했으며, 각 장마다 펼쳐지는 지적 경로는 서사를 좋아하는 보편적 정서로 숨죽이듯 몰아붙인다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791191813043 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.536 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 414 | |
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