맛있는 요리에는 과학이 있다 - 맛에 놀라고 숨어있는 과학에 또 한번 놀란다, 개정판
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| 저자정보 | 아라후네 요시타카, 카와이 사치코, 코야마 켄지, 타카하시 시게유키, 타나카 시마코, 나카가와 유키코, 하기야 미야코, 야츠시로 타케루, 야마자키 토모요시 (지은이), 김나나, 주미경, 이여주 (옮긴이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 홍익출판사 | ||||
| 책소개 | 다양한 이력을 가진 9명의 저자들은 ‘새우 튀김’부터 ‘야채의 냉동 보관’까지 세상의 모든 음식과 관련된 과학적 원리를 재밌게 풀어 썼다. 제대로 된 밥상을 차리고 싶은 사람들을 위해 재료를 준비하는 것과 조리법, 간 맞추는 비법 등 모든 과정에 필요한 정보를 상세하게 담아 놓았다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9788970656571 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 410 | |
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