(조선셰프 서유구의) 포 이야기 =Chosun chef's jerky
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| 저자정보 | 지은이: 풍석문화재단음식연구소 ;권은경 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 풍석문화재단 | ||||
| 책소개 | 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》중에서 〈정조지〉의 고기와 해산물 부분을 조리하는 다양한 방법이 소개되어 있는 ‘할팽지류’ 중 포석편을 복원하고 이를 바탕으로 현대화했다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9791196004675 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.51 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 159 | |
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