(조선셰프 서유구의) 과자 이야기 =Chosun chef's snack
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| 저자정보 | 지은이: 풍석문화재단음식연구소 ;대표집필: 곽유경 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 풍석문화재단 | ||||
| 책소개 | 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》의 여덟 번째 지인 〈정조지〉 권 3의 과정지류 중 일부를 연구하여 복원한 책이다. 과자에 대한 체계적인 분류를 바탕으로 한 과자 총서로, 제법의 특징과 만드는 법을 상세히 수록하였다. | ||||
| 출판연월 | [202 | ISBN | 9791189801298 | ||
| Vol | 1 | 주제분야 | 594.516 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 281 |
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