(조선셰프 서유구의) 과자 이야기 =Chosun chef's snack
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| 저자정보 | 지은이: 풍석문화재단음식연구소 ;대표집필: 곽유경 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 풍석문화재단 | ||||
| 책소개 | 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》의 여덟 번째 지(志)인 〈정조지〉 권 3의 과정지류(菓?之類) 중 일부를 연구하여 복원한 책이다. 과일설탕절임 과자인 당전과와 과일을 볕에 말린 과자인 포과를 연구하고 복원하여 출간하였다. | ||||
| 출판연월 | [202 | ISBN | 9791189801410 | ||
| Vol | 2 | 주제분야 | 594.516 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 120 |
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