(조선셰프 서유구의) 식초 음식 이야기 =Chosun chef's vinegar food
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| 저자정보 | 지은이: 풍석문화재단우석대학교음식연구소 ;곽미경 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 풍석문화재단 | ||||
| 책소개 | 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 <임원경제지>의 여덟 번째 지(志)인 '정조지'에 소개된 식초 음식을 필두로 하여 우리 나라의 다양한 고조리서에 소개된 음식과 옛부터 이어져 내려오는 식초 음식을 소개하였다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9791189801489 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.55 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 42 | |
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