요리학교에서 배운 101가지
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| 저자정보 | 루이스 이구아라스,정세라 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 동녘 | ||||
| 책소개 | 의.식.주 중에서 굳이 중요한 한가지만을 꼽으라면 ‘식’이 아닐까. 가장 기본 요소인 ‘식’, 요리와 관련한 모든 정보들을 담은 책이다. 누구나 다 알고 있는 것 같은 물 끓이는 방법, 칼 잡는 법과 같은 기본 정보부터 식자재별 조리 방법과 노하우, 레스토랑 경영에 이르는 전문지식까지. | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788972976660 | ||
| Vol | 주제분야 | 594 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 2,680 | |
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