육천 년 빵의 역사
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| 저자정보 | 지은이: 하인리히 에두아르트 야콥 ;임지원 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 써네스트 | ||||
| 책소개 | 단순히 기존의 역사에 대한 보충으로서의 '빵의 역사'를 기술하는 책이 아니라, 종교나 정치권력이 아닌 빵, 즉 식량의 문제가 인류 문명의 흥망을 결정해 왔음을 방대한 자료를 통해 증명하는 책이다. '빵에 관한 역사책'이 아니라 '인류문명사에서 빵의 결정적 성격을 기술한 역사책'이라고 할 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791186430842 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.75309 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 1,019 | |
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