맛의 과학 :맛의 비밀을 찾아가는 대범하고 맛있는 여정
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| 저자정보 | 지은이: 밥 홈즈 ;옮긴이: 원광우 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 처음북스 | ||||
| 책소개 | “맛있다.” 이 말의 정확한 뜻은 무엇일까? 우리는 달콤한 사과를 베어먹을 때도, 칼칼한 육개장을 먹을 때도, 정확히 무슨 맛인지 표현하기 힘든 생선회를 먹을 때도 우리는 ‘맛있다’고 말한다. 그렇다면 이 모든 음식이 같은 맛일까? 전혀 다르다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9791170221326 | ||
| Vol | 주제분야 | 511.186 [기술과학 > 의학 > 기초의학] |
총 대출건수 | 1,459 | |
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