(과학으로 풀어본) 커피향의 비밀
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| 저자정보 | 최낙언 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Seoul Commune(서울꼬뮨) | ||||
| 책소개 | 2014년에 출간된 <과학으로 풀어본 커피향의 비밀>의 증보판으로, 커피(가열의 향)와 술(발효의 향)을 중심으로 향기물질은 어떻게 만들어지고 어떻게 변화하고 활용되는지 모든 비밀을 풀어보고자 한다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9791185060071 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.93 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 292 | |
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