불량 지식이 내 몸을 망친다 :음식과 첨가물에 관한 오해와 진실
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| 저자정보 | 최낙언 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지호출판사 | ||||
| 책소개 | 우리가 먹는 식품과 첨가물을 다루고 있지만 그 근본적인 이해를 돕기 위해서 생물학과 화학의 많은 과학적 지식을 동원한 책이다. 식품은 우리 몸을 지탱하는 근원이고, 이를 이해하기 위해서는 우리 몸의 시스템을 이해함과 동시에 과거 진화적인 과정들을 이해해야만 올바른 지식을 갖출 수 있기 때문이다. 따라서 단순한 먹을거리와 그 주변 지식이 아닌 인간에 대한 종합적인 과학 지식을 전달해주기에 손색이 없을 것이다. | ||||
| 출판연월 | 2012 | ISBN | 9788959090624 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.06 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 1,403 | |
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