우리 누룩의 정통성과 우수성 =Traditional Korean fermenter, Nuruk of original form and excellency
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| 저자정보 | 유대식,유현영 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 월드사이언스 | ||||
| 책소개 | 누룩 미생물을 연구해온 저자가 누룩을 우리의 전통 식문화적 차원에서 바라보고 정립한 책이다. | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788958811732 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.13 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 255 | |
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