돈가스의 탄생:튀김옷을 입은 일본근대사
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| 저자정보 | 오카다 데쓰 지음;정순분 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 뿌리와이파리 | ||||
| 책소개 | 밀가루와 계란, 빵가루로 입힌 튀김옷과 돼지고기의 만남. 서양 문화가 일본 문명과 충돌하면서 빚어낸 산물이자 일본만의 독특한 음식인 돈가스가 탄생하기까지 60년간의 일본의 근대문화사를 풍성하게 풀어낸다. 돈가스를 통해 구성된 일본의 민족성과 음식문화를 발견해 본다. | ||||
| 출판연월 | 2006 | ISBN | 9788990024541 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.75 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 4,922 | |
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