국수와 빵의 문화사:고소하고 쫄깃한 분식의 유혹
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| 저자정보 | 오카다 데쓰 지음;이윤정 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 뿌리와이파리 | ||||
| 책소개 | 밀의 채취에서부터 밀가루의 특징, 헤아릴 수 없이 많은 전 세계의 밀가루 음식을 ‘빵’ ‘국수’ ‘과자’ ‘음식소재’로 크게 나누어, 인류가 기울여온 노력의 과정을 식문화사의 관점에서 살펴본 책. 전 세계의 다양한 국수와 빵을 중심으로 밀가루 과자의 발전사와 밀가루를 소재로 한 음식 이야기를 다뤘으며 많은 이야깃거리 못지않게 도판과 자세한 표 등의 자료 또한 풍부하게 실었다. | ||||
| 출판연월 | 2006 | ISBN | 9788990024596 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.75 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 1,453 | |
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