르 쇼콜라 =성명주의 초콜릿 장식 노하우 /Le chocolat
Export
| 저자정보 | 저자: 성명주 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | BnCworld(비앤씨월드) | ||||
| 책소개 | ‘셰프들의 선생님’이라 불리는 성명주 셰프가 초콜릿 장식에 관심이 있는 모든 사람을 위해 만든 책이다. 초콜릿은 어떻게 만들어지며 커버추어 초콜릿이란 정확히 무엇인지, 템퍼링은 어떻게 진행하며 왜 필요한지, 블룸 현상은 왜 생기는지 등 초콜릿을 다루기 위해 알아야 할 필수지식을 상세히 기재했다. | ||||
| 출판연월 | 2024 | ISBN | 9791186519899 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.553463 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 57 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
-
1
참좋다 케이크 수업 =베이직 케이크부터 입체 아이싱 케이크, 디자인 케이크까지 당신이 꿈꾸던 케이크의 모든 것 /Chamjota cake class
지은이: 김란이
헬스조선
|
2023
-
2
바닐라 클라우드·디저트 디자인 =Dessert design vanilla cloud
박예나 지음
BnC World(비앤씨월드)
|
2021
-
3
르 꼬르동 블루 불랑주리 :빵 & 비에누아즈리 레시피 80
지은이: Le Cordon Bleu ;food styling: Mélanie Martin
Greencook(그린쿡)
|
2023
-
4
슈가레인 케이크 클래스 - 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 케이크 레시피
조한빛 (지은이)
비타북스
|
2024
-
5
케이크 =집에서 만드는 근사한 케이크 62가지 /Cake
지은이: 이은정 ;이해리
문학동네
|
2020
-
6
동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피
소이현,윤재진 지음
Youngjin.com(영진닷컴)
|
2021
-
7
슈가레인 카페 디저트 클래스 =카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피 /Cafe dessert class
조한빛 지음
헬스조선
|
2022
-
8
슈크림의 아이디어와 기술 :기초지식부터 레시피 아이디어, 응용까지 만드는 방법의 노하우와 테크닉
글쓴이: 후지우 요시하루,옮긴이: 임지인
Greencook(그린쿡)
|
2022
-
9
플레이팅 디저트 =Plating dessert
지은이: 이은지 ;사진: 박성영
아이콕스
|
2022
-
10
베이킹 하다 앳 홈 =Baking hade at home
박정아 지음
중앙일보에스
|
2022
-
1
Five Chef Flavor, 다섯 셰프의 디저트 레시피
강영창^고나훈^고혜진^신민지^이영헌
올리커
|
2022
-
2
(처음부터 다시 배우는) 더 마카롱 =The macaron
이은정 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2024
-
3
(재료의 조합으로 맛을 구축하는) 프티 가토 아이디어 테크닉 :108가지 아이템의 단면을 빈틈없이 분석한 프티 가토 아이디어북
Cafe-sweets 편집부 엮음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2023
-
4
슈크림의 아이디어와 기술 :기초지식부터 레시피 아이디어, 응용까지 만드는 방법의 노하우와 테크닉
글쓴이: 후지우 요시하루,옮긴이: 임지인
Greencook(그린쿡)
|
2022
-
5
베이킹 마니아 레슨3 응고제편
타케다 카오루 (지은이), 권효정 (옮긴이)
유나
|
2023
-
6
레이어드 :층층이 쌓아올리는 전통 레이어 케이크의 기술
테사 허프 지음 ;김현희 옮김
클
|
2024
-
7
플레이팅 디저트 =Plating dessert
지은이: 이은지 ;사진: 박성영
아이콕스
|
2022
-
8
어바웃 슈 =About choux
권주원 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2023
-
9
르 꼬르동 블루 불랑주리 :빵 & 비에누아즈리 레시피 80
지은이: Le Cordon Bleu ;food styling: Mélanie Martin
Greencook(그린쿡)
|
2023
-
10
파티스리: 더 베이직 =제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 /Patisserie: the basics
김동석 지음
아이콕스
|
2022
-
1
슈라즈 에그 타르트 =Shuraz egg tart
지은이: 박지현 ;사진·영상: 조원석
더테이블
|
2024
-
2
포카치아 =저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피 /Focaccia
지은이: 홍상기 ;사진: 조원석
더테이블
|
2023
-
3
참좋다 케이크 수업 =베이직 케이크부터 입체 아이싱 케이크, 디자인 케이크까지 당신이 꿈꾸던 케이크의 모든 것 /Chamjota cake class
지은이: 김란이
헬스조선
|
2023
-
4
레이어드 :층층이 쌓아올리는 전통 레이어 케이크의 기술
테사 허프 지음 ;김현희 옮김
클
|
2024
-
5
파티스리: 더 베이직 =제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 /Patisserie: the basics
김동석 지음
아이콕스
|
2022
-
6
(처음부터 다시 배우는) 더 마카롱 =The macaron
이은정 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2024
-
7
트래블 케이크 바이 가루하루 =Travel cake by Garuharu
윤은영 지음 ;영문번역: 김예성
더테이블
|
2022
-
8
르 꼬르동 블루 불랑주리 :빵 & 비에누아즈리 레시피 80
지은이: Le Cordon Bleu ;food styling: Mélanie Martin
Greencook(그린쿡)
|
2023
-
9
에브리데이 베이글 =Everyday bagel
저자: 박영경 ;사진: 이재희
BnCworld(비앤씨월드)
|
2023
-
10
베이킹은 과학이다 :제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233
가지하라 요시하루,조민정 옮김
터닝포인트
|
2022
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||