한국술 열전 :유니콘 양조장 발굴기
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| 저자정보 | 지은이: 박순욱 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 에이치링크 | ||||
| 책소개 | 일제강점기 이후 80년간 단절된 한국 전통의 양조기술과 고유의 술맛을 재현하거나 개척한 양조장 22곳의 현장 로케이션이다. 이 책은 유니콘을 꿈꾸는 양조장의 핵심 노하우가 온통 펼쳐진다. 척박한 한국 술 시장의 성장사와 함께해 온 비법의 매뉴얼이 백서(白書)처럼 기록됐다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791191813081 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.41 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 156 | |
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