페랑디 조리용어 사전
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| 저자정보 | 킬리앙 스탕젤 편저 ;강현정 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Citron macaron(시트롱마카롱) | ||||
| 책소개 | 프랑스 조리용어 해설집. 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 가장 완성도 높은 조리용어 사전이다. 요리, 제과, 제빵 분야에서 일상적으로 사용하는 어휘들을 꼼꼼히 분류해서 상세히 설명한다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9791195385454 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.54034 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 158 | |
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