달지 않은 케이크
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| 저자정보 | 김민정 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 청출판 | ||||
| 책소개 | 우선 케이크의 기본 반죽인 ‘제노아즈, 쉬폰, 비스퀴 조콩드, 비스퀴 아 라 퀴에르, 빠뜨 아 슈’ 만들기에 대해 배우게 된다. 여기서는 일반적인 배합의 케이크 반죽이 아닌 여러 번의 테스틀 거쳐 만들어진 ‘달지 않은 케이크의 기본 반죽법’이라는 점이다. | ||||
| 출판연월 | 2014 | ISBN | 9788992119504 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 5,837 | |
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