떡 제조 기술
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| 저자정보 | 저자: 한국떡연구회,조성용 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 비앤씨월드 | ||||
| 책소개 | [머리말]만드는 품목 선정 및 제조과정에 대한 기본원리를 이해하고 관련 실무를 수행할 수 있도록 구성되었으며, 창업에 사용할 수 있는 교재로 개발하는데 목적을 두었다. 이제 21세기의 세계화, 정보화 시대를 주도할 창의적인 상품인 떡이 우리 농산물의 소비 및 농촌문제 해결의 새로운 대안으로 대두될... | ||||
| 출판연월 | 2008 | ISBN | 9788988274538 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.51 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 777 | |
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