차별받은 식탁 :세계 뒷골목의 소울푸드 견문록
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| 저자정보 | 우에하라 요시히로 지음 ;황선종 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 어크로스 | ||||
| 책소개 | 흑인 노예부터 일본 부락민까지 제대로 된 삶에 고픈 자들의 음식문화사. 왜 불가리아 집시들은 고슴도치를 먹었을까? 프라이드치킨은 원래 흑인 노예의 음식이었다? 오오야 소이치 논픽션상 수상자 우에하라 요시히로가 미국의 흑인, 불가리아의 집시, 네팔의 불가촉민 등 최하층민들의 음식을 찾아 세계 뒷골목을 뒤진다. | ||||
| 출판연월 | 2012 | ISBN | 9788997379026 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.7509 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 2,627 | |
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