식품 보존 교과서
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| 저자정보 | 책밥풀 편집부 [지음] ;윤덕주 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 아이북 | ||||
| 책소개 | 채소부터 양념까지 190가지 식품의 보존법과 좋은 상품 고르는 방법을 담고 있다. 각 식품마다 ‘상온’ ‘냉장’ ‘냉동’으로 나누고 보존 장소, 보존 기간, 보존 모양 그리고 해동방법까지 모두 다루어 보존에 대한 모든 것을 이해하게 했다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788989968375 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.028 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 420 | |
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