발효
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| 저자정보 | 고이즈미 다케오 지음 ;장현주 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 에이케이커뮤니케이션즈 | ||||
| 책소개 | 발효 현상이 나타나게 된 경위는 무엇일까. 저자는 지구의 탄생까지 거슬러 올라가, 미생물이 지구상에 출현하고 발효 작용을 일으키는 과정을 생생하게 그려낸다. 또한 발효 현상을 인간이 과학적으로 발견하게 된 계기와 보급되어가는 모습을 상세하게 설명한다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791127425838 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.024 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 229 | |
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