프랑스 제과의 발상 1~2 세트 - 전2권
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| 저자정보 | 유미타 토오루 (지은이), 이상봉 (옮긴이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 슈크레북스 | ||||
| 책소개 | 일본의 제과 장인 유미타 토오루, 그가 세운 프랑스 제과에 대한 거대한 체계의 시작이자 바탕이 되는 책이다. 기존의 제과 책이 아마추어가 프로가 되기 위해 필요한 일반적인 지식들을 나열하고 있다면, 이 책은 이미 현직에 종사하고 있는 프로 파티시에나 심도 있는 베이킹을 추구하고자 하는 베이커들을 위한 실전 지식이 담겼다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791196669423 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 49 | |
대출 추이
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