버터크림 플라워케이크 :케이크가 가장 아름다울 때
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| 저자정보 | 글·사진: 이지연 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 디자인이음 | ||||
| 책소개 | 생화보다 더 생생한 플라워케이크를 만들 수 있는 기본적이고 중요한 방법을 꼼꼼하게 소개한다. 재료 준비부터 파이핑 포지션, 힘 조절, 기둥 파이핑, 그라데이션 기법 등의 기본 공정부터 다육 식물, 다양한 꽃들, 베리류 등을 구현하는 응용 테크닉을 담았다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788994796796 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.753 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 387 | |
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