감칠맛의 비밀
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| 저자정보 | 김정은 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 랜덤하우스코리아 | ||||
| 책소개 | '감칠맛'의 정체와 맛을 내는 요령에 대해 소개하는 책. 간단하게는 다시마나 멸치로 국물을 내는 것에서 시작해 매일 밥상에 오르내리는 밥반찬, 별미요리까지. 우리가 그동안 먹어온 수많은 음식들에 들어 있는 감칠맛을 자세하게 설명하고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2009 | ISBN | 9788925532462 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,906 | |
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