설탕, 근대의 혁명 :한국 설탕산업과 소비의 역사
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| 저자정보 | 지은이: 이은희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지식산업사 | ||||
| 책소개 | '설탕'으로 풀어낸 최초의 한국 식생활문화사. 전근대 관찬자료와 시대별 공문서, 통계자료, 신문.잡지, 교과서와 개별 기업의 사사까지 아우르며 설탕을 매개로 삼아 무역구조와 국가정책, 소비자의 입맛이 어떻게 긴밀하게 연관되면서 우리 식생활양식 전반을 바꾸어 놓았는지 총체적으로 조명했다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9788942390434 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.1 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 411 | |
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