Enjoy gelato
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저자정보 | 한국커피협회 지음 | ||||
---|---|---|---|---|---|
출판사 | Coffee today(커피투데이) | ||||
책소개 | 젤라토의 역사와 비전, 메뉴 개발과 재료 분석, 제작 기술, 젤라토 스타일링 등 기초적으로 반드시 알아두어야 할 ‘젤라토 기본 이론’과 실제로 만들어볼 수 있는 다양한 메뉴의 ‘실습 레시피’로 구성되어 있어 이론과 실습을 두루 섭렵할 수 있게 해준다. | ||||
출판연월 | 2016 | ISBN | 9791186627075 | ||
Vol | 주제분야 | 594.5546 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 98 |
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