조리용어해설 =Master chef dictionary
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| 저자정보 | 지은이: 윤수선,이준열 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지식인공동체 지식인 | ||||
| 책소개 | 조리를 처음 배우거나 접하는 조리인들에게는 기본적인 ‘조리전문용어’의 중요성을 인식시켜 주며, 현장에서 근무하는 조리인들에게는 조리를 어떻게 해야 하는지, 왜 그렇게 해야 하는지에 대한 방향성을 제시한다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9788998591304 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.503 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 242 | |
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