로푸드 디저트 레시피 =Basic raw sweets recipes
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| 저자정보 | 나카사토 소노코,김성은 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 황금부엉이 | ||||
| 책소개 | 로푸드 디저트는 ‘로푸드(raw food)’로 만든 디저트를 말한다. 로푸드의 ‘로’는 raw, 즉 ‘날것, 생것(生)’을 뜻하며, 말 그대로 식재료를 있는 그대로 먹는 것이다. 음식물에 함유된 대부분의 영양소나 효소가 46~48도 이상의 온도로 가열되면 파괴되기 때문이다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9788960304307 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5546 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 917 | |
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