불량 음식 :음식 상식의 오류와 맹신을 고발한다
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| 저자정보 | 마이클 E. 오크스 지음 ;박은영 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 열대림 | ||||
| 책소개 | 우량 음식과 불량 음식의 논란 속으로 깊숙이 들어가는 책. 식품의 영양성분인 지방, 소금, 설탕 등이 어떻게 해서 '건강의 적'으로서 부정적인 평판을 얻게 되었는지, 사과나 햄버거, 감자, 아이스크림의 평판과 실제는 어떻게 다른지를 분석하며, 이들 영양성분의 위험성에 대한 찬반 논란과 오해를 여과 없이 보여준다. | ||||
| 출판연월 | 2008 | ISBN | 9788990989338 | ||
| Vol | 주제분야 | 517.5 [기술과학 > 의학 > 위생학, 공공의학] |
총 대출건수 | 2,640 | |
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